白饼_《白饼》的意思、解释

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bái

白

bǐng

饼

白饼

拼音： bái bǐng

注音：ㄅㄞˊ ㄅ一ㄥˇ

词性：

结构：其他

bai拼音的词语 bing拼音的词语

词语解释

犹今之酒酿饼。

引证解释

⒈ 犹今之酒酿饼。

引北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作白饼法：麵一石。白米七八升，作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵。麵起可作。”

国语词典

网络解释

白饼

即汉饼。《齐民要术》记其方：“《食经》（北魏崔浩作）曰；‘作饼酵法：酸浆一斗，煎取七升。用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。’六月时，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬时，著四升作。作白饼法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。”湖北孝感地区也有用糯米酒和面粉发酵15分钟左右再放入锅中小火烙熟的做法，两面焦黄，外脆内酥。

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