蹄髈_《蹄髈》的意思、解释

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汉语字典

tí

蹄

bǎng

髈

蹄髈

拼音： tí bǎng

注音：ㄊ一ˊ ㄅㄤˇ

词性：

结构：其他

词语解释

◎蹄髈típǎng

[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶猪腿的上部

引证解释

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

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网络解释

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

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