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豆汁
拼音: dòu zhī

注音: ㄉㄡˋ ㄓ

词性:

结构: 其他

dou拼音的词语 zhi拼音的词语

词语解释

豆汁dòuzhī

(1)[a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

(2)[soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

引证解释

⒈ 制绿豆粉时剩下来的汁。味酸,可做饮料。

唐鲁孙《北平的书摊儿》:“﹝厂甸﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

⒉ 方言。豆浆。

国语词典

一种以绿豆粉制成的饮料,味酸。

网络解释

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。