鱼脯_《鱼脯》的意思、解释

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yú

鱼

pú

脯

鱼脯

拼音： yú pú

注音：ㄩˊ ㄈㄨˇ

词性：

结构：其他

yu拼音的词语 fu,pu拼音的词语

词语解释

鱼鲞。

引证解释

⒈ 鱼鲞。

引明朱朴《大麦谣》：“君不见城中官长不忧畊不忧织，日日公堂命筵席，肉羹鱼脯嗔变色，怒把里翁鞭四十。”
徐朝夫《出租人》：“在我家里，不说鱼脯海参，一天半斤肥肉是笃定有的。”

国语词典

网络解释

鱼脯

鱼脯是赣州、抚州、吉安一带的地方风味名菜，属于赣菜系。色泽深红，甜中带酸，香鲜味美。将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。将酱油、醋、白糖、清水（150克）同放碗内调成卤汁。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。待油温烧至八成热时，现放入鱼块复炸至呈金黄色，质地松脆时，捞出。将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成。

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