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一类主要的不溶于水的蛋白质,通常都含有呈现相同二级结构的多肽链,多存在于血液中,当我们为了不让新鲜的猪血凝固,而搅拌猪血,就是破坏了纤维蛋白。许多纤维蛋白结合紧密,并为单个细胞或整个生物体提供机械强度,起着保护或结构上的作用

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