⒈ 一种滋味。

引汉徐干《中论·治学》：“嘉膳之和，非取乎一味。”
清郑珍《论诗示诸生时代者将至》诗：“君看入品花，枝干必先异；又看蜂酿蜜，万蕊同一味。”

⒉ 全部滋味，整个味道。

引《朱子语类》卷十五：“如这一盏茶，一味是茶，便是真才。有些别底滋味，便是有物夹杂了。”

⒊ 一种食物；一味菜肴。

引晋王羲之《与吏部郎谢万书》：“有一味之甘，割而分之。”
唐杜甫《秋日夔府咏怀奉寄郑监李宾客一百韵》：“敕厨惟一味，求饱或三鱣。”
宋苏轼《雨后行菜》诗：“艰难生理窄，一味敢专饗。”
清孙枝蔚《蔬枰诗为宋份臣作》：“何如庾郎韭，一味不言少。”

⒋ 佛经中以如来教法，喻为甘味，因其理趣之唯一无二，故曰一味。

引《法华经·药草喻品》：“如来説法，一相一味。”
《涅槃经·如来性品》：“又解脱者，名为一味。”
唐李邕《海州大云寺禅院碑》：“周目环郭，澄心际海，亦既一味，实无众生。”

⒌ 单纯；一直。

引唐赵元一《奉天录序》：“缅寻大古之初，真源一味，自然朴略，不同浮华，虽垂不载。”
宋陆游《次韵张季长正字梅花》：“一味凄凉君勿叹，平生自不愿春知。”
《水浒传》第四十回：“只见那人丛裡那个黑大汉，轮两把板斧，一味地砍将来。”
清陈天华《警世钟》：“及到庚子年，闹出了弥天的大祸，才晓得一味守旧万万不可。”
老舍《赵子曰》第二三：“张教授一味冷静不和他惹气。”

⒍ 药方上每一种药称为一味。

引晋葛洪《抱朴子·金丹》：“取金液及水银一味合煮之。”
鲁迅《朝花夕拾·父亲的病》：“先前有一个病人，百药无效；待到遇见了什么叶天士先生，只在旧方上加了一味药引：梧桐叶。”