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汉语词语拼音 汉语解释
qīng
清
dùn
炖
注音： ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ
结构： 其他
qing拼音的词语 dun拼音的词语
词语解释
◎清炖qīngdùn
[stew meat without seasoning] 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
清炖鸡
引证解释
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
国语词典
汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。
如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
网络解释
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