汉语词典 > 词语

汉语词语拼音 汉语解释

烂糊
拼音: làn hú

注音: ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ

词性:

结构: 其他

lan拼音的词语 hu拼音的词语

词语解释

极烂,多指食物烧煮得极熟烂。如:烂糊面、烂糊肉丝。

引证解释

⒈ 极烂,多指食物烧煮得极熟烂。

如:烂糊面、烂糊肉丝。

国语词典

食物极熟烂,如黏糊状。

如:「老年人吃烂糊的东西比较好消化。」

网络解释

烂糊

烂糊,即白菜烧肉丝。原为江南地区的特色家常菜。19 世纪后期,苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引进市肆,并始创大锅精制小锅复烧的方法,使白菜烧肉丝看似不热,吃则烫唇,酥烂鲜肥,人口即化,俗称为“烂糊”,闻名于市,成为冬季时令名菜。现今苏州松鹤楼菜馆仍保持传统风味。肉丝、白菜丝,长短粗细整齐划一,烧至酥,勾浓芡,制作精细,可登大雅之堂。